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放蕩記

Category: 各国料理

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サンパウ / RESTAURANT SANT PAU

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カルメ・ルスカイェーダは世界で最も多くのミシュラン・スターを獲得している女性シェフとして有名です。本店のサンパウはスペイン北東部のカタルーニャ州のバルセロナ近郊の町St. Pol de Mar にあります。バルセロナにはサンパウの支店「モーメンツ」があり、カルメの息子さんのラウルさんがシェフをつとめています。今年の5月にモーメンツを訪れた感想はすでに書きましたように、素晴らしいものでした(Moments)。もう一つの支...

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Moments / Restaurant of Mandarin Oriental, Barcelona

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マンダリン・オリエンタル・バルセロナのシグネチャー・レストラン「モーメンツ」は、女性シェフとしては最も多くのミシュラン・スターを獲得しているカルメ・ルスカイェーダがプロデュースし息子のラウル・バラムがシェフを務める1つ星レストランです。スペインの食事開始時間はほぼ日本よりも2時間遅れていますので、夜の開店は午後8時半から。その時間に予約を入れました。 ホテル内のレストランでディナーを取るのは最高で...

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すぺいん / 浜松市のスペイン料理店

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35年間、同じシェフとウエイトレスで、変わらぬ味の料理を出し続け、お客に親しまれている店があったらどうだろう。その店は間違いなく美味く、素敵な雰囲気だ。そんな店が浜松市にもある。スペイン料理の「すぺいん」だ。元城町のリッチモンドホテルの裏、アルスパーキングの目の前にある。店内は薄暗い。どっしりした木製のテーブルと椅子、古いワイン瓶が並び、年季の入ったスペインのポスターなどが貼られている。20席程度の小...