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放蕩記

Category: 中国料理

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茶禅華 (良い気が流れている中華料理)

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東京都南麻布、大使館に囲まれた一角に瀟洒な一軒家がある。どことなく高貴な佇まいは、旧大使館公邸を改築したものと聞けば納得がいく。カメラを構えると半透明のガラス扉の向こうで、遠慮したのか、店員が身を隠すのが見える。その後でやおら扉が開かれる。「いらっしゃいませ」広がるのは土足で上がるのが躊躇われるような上質な木の床。さりげなく置かれたセンスの良い調度品。つまり、良い「気」が漂っているような空間。案内...

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晁隆房(ちょうりゅうぼう)/ 中国潮州料理

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土曜日の夜だが気が向いたので急遽レストランに行くことにした。15年以上前に2回ほど訪れたことがあるこの店に電話をしてみるとカウンターならOKとのこと。個室しか利用したことがないので願ったりだ。松坂屋やコンランショップに行く際に、エンゼルパーク駐車場が満車の時でもパークプレイスは並ばずに入庫できることが多く、よく利用する。つまり穴場。そのパークプレイスの1Fにこの店はある。高級感のある入り口の雰囲気が良い...

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スーツァンレストラン陳(2) / 名古屋

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スーツァンレストラン陳のレポートは2回目となる。この日のディナーコースは7品で6300円の「富順」、8品で9450円の「成都」、8品で12600円の「宜賓」。量的には「富順」だが食材は「成都」の方がずっと良さそうだったのでこちらにした。1)オードブル 棒棒鶏、牡蛎、いろいろ野菜、ビーフジャーキー中華風、クラゲ2)松茸と蕪のみぞれスープ 今年の松茸豊作と関連があるかどうかは知らないが、松茸たっぷり、しっかり味が出て...

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王子飯店 / 香港

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香港旅行ガイドブックで紙面の大部分をさいているのがグルメとショッピングの記事です。しかし私はどちらもあまり興味がありません。だってどちらも日本が世界一であることを知ってますから。美味しいものが食べたければ日本で食べればよろしい。欲しいものがあれば日本で買えばよろしい。でもせっかくの香港。どうせなら美味しいものを食べましょう。ということで、やはり本場中国料理。特に飲茶。そこでお昼にガイドブック片手に...

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スーツァンレストラン陳 / 名古屋店

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JRセントラルタワーズには興味深いレストランが何店舗かある。「料理の鉄人」として一世を風靡した陳建一オーナーの「スーツァンレストラン陳 名古屋店」もその一つだ。この店のウリは当然「麻婆豆腐」である。単品でも食することができるが、すべてのコース料理にも組み込まれていて、そのクライマックスを飾っている。先日はコース料理を食べたが麻婆豆腐だけでなく他の品も美味しいのでリポートしてみたい。高級感のある店構え...