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放蕩記

KAZU / あんかけスパ

あんかけスパというネーミングが嫌いだ。食べたことのない人に誤解を与えるからだ。名古屋人には敢えて言うまでもないことだが「あんかけスパ」とは「中華風甘辛のあんかけ」や「あんこのような甘いあんをかけたスパゲッティ」のことではない。胡椒辛いとろみのあるソースを、旨みあるラードで炒めたスパゲッティにかけた名古屋独自の郷土料理だ。どうして「名古屋スパ」という名前にしなかったのか残念でならない。「ちょっと待っ...