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放蕩記

Category: 食

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寿しの吉乃 (最も予約の取れない寿司屋)

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予約が取れない日本の人気レストランでも最も困難な店の一つ、名古屋市の「寿しの吉乃」に友人からのお誘いで夫婦で行ってきました。何でも、半年から1年待ちで、基本的には店からの招待という形を取るので、常連さんでもなかなか予約が取れず、もちろん一見さんはお断りです。何人かの方からお誘い受けたのですが日時が調整できず断念していましたが、今回やっと行くことができました。言うまでもなく、どれも食材が抜群で、もち...

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エノテカピンキオーリ

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名古屋には美味しい店があります。ひつまぶし、味噌煮込みうどん、あんかけスパなど他府県にはない独特な食文化もありますが、非常にレベルの高いレストランもあり「どうしてミシュランが名古屋に来ないのか不思議だ」という食通の方々の意見も少なくありません。そんな名古屋でも、名古屋駅前のミッドランドスクエア41F-42Fは特別な場所です。ミッドランドスクエアには4Fにもレストラン街がありますが、高層階のレストラン街にあ...

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ヒューガルデン君の近況

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まだ160種類ぐらいしか飲んでいないベルギービールですが(ベルギービールは800種類以上あると言われている)そんな私の初体験的な奴がヒューガルデンであります。定番すぎて特別感がなくなってしまった彼ですが、何だか最近日和っちゃって妹を作ったようです。ランビックのクリーク系(自然発酵のビールにサクランボなどを漬け込んだもの)に比べると力強さに欠けますが、小麦ビールの風味を残している点などそこらのフルー...

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京都吉兆 嵐山本店

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ブランドはその品質を落とすことなく維持することで長く評価されていくのだろう。だがブランド価値はそれだけで決まるのではない。品質だけなら他社も追随してくる。高名なブランドには歴史と実績がある。1万円の料理の材料費はいくらだろうか? 技術料、人件費、設備費は? ではそれが5万円になったらそれぞれ5倍になるだろうか? 答えはNoに違いない。5万円の料理を出す店は当然良い材料を使い、優れた技術と設えの元に振...

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カンテサンス / 頂点に立つ者の手

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平日に東京出張しなければならなくなって真っ先に思いついたのが有名レストランでディナーが取れるということ。休前日なら用がなくても東京に行くこともできるが平日は理由がなければ不可能。しかし休前日の有名レストランの予約は極めて困難であろう。そういうわけで、2ヶ月前にカンテサンスに電話をかけまくり木曜日のディナーを押さえた(妻が)。レストランは劇場だ。ただし観客参加型の。私たちは客であると同時に画を完成さ...

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ユカワタン

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お盆休みにユカワタンに行くために軽井沢に行くことを思い立った吉日は、まだゴールデンウィークのイタリア旅行前の4月のある日。まずは目的であるところのユカワタンに電話して予約確保。次に宿を決めるに当たって、同じ星野リゾート内の「星のや」はすでに経験済みなので、ユカワタンがメインレストランのホテル「ブレストンコート」の、どうせなら一番良い部屋をネット予約。せっかく軽井沢に行くので1泊ではもったいないと、...

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アルキオーネ / スタイリッシュなイタリアン

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名古屋のこの地区は「星ヶ丘」といいます。その星をコンセプトに「アルキオーネ」は作られました。2013年牡牛座の月に。牡牛座の中には有名なプレアデス星団(すばる)があります。プレアデスはギリシア神話に登場する7姉妹。その中の一人、ひときわ輝くのがアルキオーネ姉さんというわけです。今年の結婚記念日、イブのディナーはここにします。6,000円、8,000円、12,000円のコース。種類が食べたい私たちは12,000円のコースにし...

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ARABIA / 食器

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ARABIAはフィンランドの著名な食器メーカーである。1873年にフィンランドのアラビアで設立され、今日ではイッタラグルーブに属している(Arabia社の解説はこのサイトに詳しい)。写真の製品は、先のARDAの紹介記事に書いたのと同じ、札幌のインテリアショップ、inZONE with ACTUSで見かけて購入したものだ。直径26cm。1枚5,000円。あえて柄の違うものを4枚購入。ポイントは白地の陶器に同じ青色で描かれた柄だ。このブルーに惹かれ...

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ARDA Glassware

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ARDA Glasswareは1989年にトルコのイスタンブールに設立されたハンドメイドのガラス製品メーカーである(HP)。この美しいプレートとボウルを、札幌のインテリアショップ、inZONE with ACTUS (HP)で、たまたま見かけて購入した。直径33.5cmのプレートと30.5cmのボウル、それぞれ色は3色あり、グリーンのものを買った。透き通ったガラスの中に薄いグリーンの下地があり、その上に細かいレース模様の紙が敷かれているようなデザイン...

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iittala / Ultima Thule

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フィンエアーのビジネスで、iittalaの食器でサービスされてからというもの、その時のグラスが気になってしょうがない。一方、一回乗ったっきりだがさすがに2人分のビジネスなのでフィンエアーのマイルが結構貯まってしまい、今のところ欧州旅行の計画もなく、このままマイルのことなどすっかり忘れて生活していたらいつのまにかマイル期限が来てしまった、なんてこともありうるという不安に襲われる毎日であった。やむを得ない。...