Welcome to my blog

放蕩記

Category: 食

READ MORE

See more details

エノテカピンキオーリ

Comment  0
名古屋には美味しい店があります。ひつまぶし、味噌煮込みうどん、あんかけスパなど他府県にはない独特な食文化もありますが、非常にレベルの高いレストランもあり「どうしてミシュランが名古屋に来ないのか不思議だ」という食通の方々の意見も少なくありません。そんな名古屋でも、名古屋駅前のミッドランドスクエア41F-42Fは特別な場所です。ミッドランドスクエアには4Fにもレストラン街がありますが、高層階のレストラン街にあ...

READ MORE

See more details

ヒューガルデン君の近況

Comment  4
まだ160種類ぐらいしか飲んでいないベルギービールですが(ベルギービールは800種類以上あると言われている)そんな私の初体験的な奴がヒューガルデンであります。定番すぎて特別感がなくなってしまった彼ですが、何だか最近日和っちゃって妹を作ったようです。ランビックのクリーク系(自然発酵のビールにサクランボなどを漬け込んだもの)に比べると力強さに欠けますが、小麦ビールの風味を残している点などそこらのフルー...

READ MORE

See more details

京都吉兆 嵐山本店

Comment  0
ブランドはその品質を落とすことなく維持することで長く評価されていくのだろう。だがブランド価値はそれだけで決まるのではない。品質だけなら他社も追随してくる。高名なブランドには歴史と実績がある。1万円の料理の材料費はいくらだろうか? 技術料、人件費、設備費は? ではそれが5万円になったらそれぞれ5倍になるだろうか? 答えはNoに違いない。5万円の料理を出す店は当然良い材料を使い、優れた技術と設えの元に振...

READ MORE

See more details

カンテサンス / 頂点に立つ者の手

Comment  0
平日に東京出張しなければならなくなって真っ先に思いついたのが有名レストランでディナーが取れるということ。休前日なら用がなくても東京に行くこともできるが平日は理由がなければ不可能。しかし休前日の有名レストランの予約は極めて困難であろう。そういうわけで、2ヶ月前にカンテサンスに電話をかけまくり木曜日のディナーを押さえた(妻が)。レストランは劇場だ。ただし観客参加型の。私たちは客であると同時に画を完成さ...

READ MORE

See more details

ユカワタン

Comment  2
お盆休みにユカワタンに行くために軽井沢に行くことを思い立った吉日は、まだゴールデンウィークのイタリア旅行前の4月のある日。まずは目的であるところのユカワタンに電話して予約確保。次に宿を決めるに当たって、同じ星野リゾート内の「星のや」はすでに経験済みなので、ユカワタンがメインレストランのホテル「ブレストンコート」の、どうせなら一番良い部屋をネット予約。せっかく軽井沢に行くので1泊ではもったいないと、...

READ MORE

See more details

アルキオーネ / スタイリッシュなイタリアン

Comment  0
名古屋のこの地区は「星ヶ丘」といいます。その星をコンセプトに「アルキオーネ」は作られました。2013年牡牛座の月に。牡牛座の中には有名なプレアデス星団(すばる)があります。プレアデスはギリシア神話に登場する7姉妹。その中の一人、ひときわ輝くのがアルキオーネ姉さんというわけです。今年の結婚記念日、イブのディナーはここにします。6,000円、8,000円、12,000円のコース。種類が食べたい私たちは12,000円のコースにし...

READ MORE

See more details

ARABIA / 食器

Comment  0
ARABIAはフィンランドの著名な食器メーカーである。1873年にフィンランドのアラビアで設立され、今日ではイッタラグルーブに属している(Arabia社の解説はこのサイトに詳しい)。写真の製品は、先のARDAの紹介記事に書いたのと同じ、札幌のインテリアショップ、inZONE with ACTUSで見かけて購入したものだ。直径26cm。1枚5,000円。あえて柄の違うものを4枚購入。ポイントは白地の陶器に同じ青色で描かれた柄だ。このブルーに惹かれ...

READ MORE

See more details

ARDA Glassware

Comment  0
ARDA Glasswareは1989年にトルコのイスタンブールに設立されたハンドメイドのガラス製品メーカーである(HP)。この美しいプレートとボウルを、札幌のインテリアショップ、inZONE with ACTUS (HP)で、たまたま見かけて購入した。直径33.5cmのプレートと30.5cmのボウル、それぞれ色は3色あり、グリーンのものを買った。透き通ったガラスの中に薄いグリーンの下地があり、その上に細かいレース模様の紙が敷かれているようなデザイン...

READ MORE

See more details

iittala / Ultima Thule

Comment  0
フィンエアーのビジネスで、iittalaの食器でサービスされてからというもの、その時のグラスが気になってしょうがない。一方、一回乗ったっきりだがさすがに2人分のビジネスなのでフィンエアーのマイルが結構貯まってしまい、今のところ欧州旅行の計画もなく、このままマイルのことなどすっかり忘れて生活していたらいつのまにかマイル期限が来てしまった、なんてこともありうるという不安に襲われる毎日であった。やむを得ない。...

READ MORE

See more details

イグレック・アサイ / 黒いダイヤモンドを食す

Comment  0
イグレックアサイは私が最も好きなレストランの一つで年に1-2回訪れている。例年この季節になるとトリュフづくしのコースの案内状が送られてくるのが今年も届いた。今年は15,000円のコース。確か昨年まではもっと高い料金設定だったように思う。この値段でのトリュフコースはお得だ。早速予約を入れて家内と二人でおじゃました。いつもながらにこやかなマダム他スタッフに迎えられる。のぞき窓から厨房を見ると、3人ほどのお弟子さ...