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放蕩記

Archive: 2015年05月

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星のや 京都・旅行記

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京都市という街はつくづくたいしたものだ。人口150万の大都会ながら世界遺産がちらばり、ちょっと郊外に出るだけで嵐山という別天地が広がるのだから。さすが世界に冠たる観光地だ。嵐山のランドマークとも言える渡月橋の下を流れる桂川は、場所によって通称が変わるのでややこしい。少し上流に行くと大堰川、さらに上流に行くと保津川と言われる。ともかくその桂川を渡月橋から少し上流に昇ったところに今回訪れた星のや京都があ...

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京都吉兆 嵐山本店

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ブランドはその品質を落とすことなく維持することで長く評価されていくのだろう。だがブランド価値はそれだけで決まるのではない。品質だけなら他社も追随してくる。高名なブランドには歴史と実績がある。1万円の料理の材料費はいくらだろうか? 技術料、人件費、設備費は? ではそれが5万円になったらそれぞれ5倍になるだろうか? 答えはNoに違いない。5万円の料理を出す店は当然良い材料を使い、優れた技術と設えの元に振...